ฌอน เคนเวอร์ธี เชฟคนดังมักจะคว้าคุกกี้หนึ่งหรือสองชิ้นจากเคาน์เตอร์ของมิลลี่ที่สถานีรถไฟแมนเชสเตอร์ระหว่างทางไปทำงาน นี่คือช่วงปลายยุค 80 หรือต้นยุค 90 “มีกลิ่นของคุกกี้อบสดใหม่ที่ฉันไม่มีวันลืม” เขากล่าว ดังนั้น เมื่อ WIB ติดต่อ Kenworthy ให้เป็น Culinary Director ของ Millie’s จึงเป็นเหมือนการกลับบ้านของเขาเป็นเวลากว่าสามทศวรรษแล้วที่ Millie’s อบคุกกี้ที่สดใหม่ เคี้ยวนุ่มตรงกลาง
และกรุบกรอบด้านนอกคุกกี้ทุกวัน เชี่ยวชาญด้านคุกกี้กูร์เมต์
มัฟฟิน มิลค์เชค และเครื่องดื่มร้อน Sahil Arya เพื่อนสมัยเด็ก รองประธานอาวุโส World Iconic Brands และ Sehej Chopra (น้องชายของ Parineeti Chopra) ซึ่งเป็นนักลงทุนที่ทำธุรกิจแฟรนไชส์ร้านนมปั่นแบรนด์ Keventers อีก 5 แห่ง มักจะพูดคุยถึงแนวคิดเรื่องอาหาร พวกเขาต้องการทดลองกับสิ่งใหม่ ๆ และตระหนักว่าไม่มีใครจัดกลุ่มคุกกี้
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา Cookie Man แบรนด์จากออสเตรเลียได้เข้าสู่ชายฝั่งอินเดียและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในบางพื้นที่ของประเทศ แต่ประสบการณ์ครั้งนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง “ตั้งแต่เข้าไปในร้านไปจนถึงดูคุกกี้และซื้อคุกกี้ เรากำลังขายประสบการณ์ไปพร้อมกับคุกกี้ แม้แต่รสชาติก็เป็นปัจจัยสร้างความแตกต่าง” Chopra กล่าว นอกเหนือจากนี้ เชฟเคนเวอร์ธีอธิบายว่า แบรนด์อื่นๆ อบและบรรจุผลิตภัณฑ์ของตนในโรงงาน 16 ชั่วโมงก่อนที่จะส่งไปยังร้านค้า แต่ที่ Millie’s คุกกี้จะถูกอบที่ร้านเอง
ยิ่งไปกว่านั้นสูตรอาหารยังมีรูปแบบตามรสชาติของอังกฤษยุควิกตอเรียพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ “กลิ่นหอมของคุกกี้อบสดใหม่ในบางช่วงเวลาของวันเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นสำหรับทุกคน มันจะทำให้คุณนึกถึงถาดที่ออกมาจากเตาอบในร้านเบเกอรี่ในปารีส มีความโรแมนติกอยู่ในนั้น” เขา พูดว่า. นอกจากนี้ยังนำเข้าวัตถุดิบพื้นฐานทั้งหมด เช่น เนย น้ำตาล แป้ง และช็อกโกแลต “ดังนั้น แม้ว่าจะมีตลาดขนาดใหญ่สำหรับคุกกี้อบสดใหม่ ฉันคิดว่านี่คือจุดที่เราจะโดดเด่น” เขากล่าว
บทอินเดีย
สำหรับ WIB แผนพื้นฐานคือการเริ่มต้นร้านเล็กๆ ด้วยพื้นที่ 300 ตารางฟุตถึง 500 ตารางฟุต โดยส่วนใหญ่เป็นรูปแบบซื้อกลับบ้านหรือร้านกาแฟที่มีการจัดที่นั่งสำหรับ 16 ถึง 20 คน โดยร้านแรกจะเปิดในเดลีและมุมไบ ร้านค้า 10 แห่งจะเปิดให้บริการภายในเดือนมีนาคม 2019 “จากนี้ไป หากเรามีร้านค้าประมาณ 50 แห่ง เราจะพิจารณาว่าเราสามารถรองรับร้านค้าหรือแผงขายที่ใหญ่ขึ้นได้หรือไม่ และเราสามารถจัดหาสินค้าชุดใหม่ได้สามครั้งต่อวันหรือไม่” Utkrisht Sahai รองประธาน WIB กล่าว ร้านค้าแต่ละแห่งต้องใช้เงินลงทุนประมาณ 35 ถึง 50 ครั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน และคาดว่าจะถึงจุดคุ้มทุนภายใน 18 ถึง 25 เดือน
Chopra ผู้ได้รับสิทธิ์ในภาคเหนือและตะวันตกของอินเดีย
ต้องการสร้างบางสิ่งบางอย่างในพื้นที่ F&B แต่เมื่อ Millie เกิดขึ้นก็กลายเป็นความทะเยอทะยานของเขา “เพื่อน คนรู้จัก และทุกคนในละแวกบ้านของฉันรู้จักเจ้า Millie มากกว่าฉัน ดังนั้นฉันจึงเดินหน้าต่อไป พวกเขาทุกคนบอกว่า มันให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้าน” Chopra กล่าวเมื่อพูดถึงน้องสาวของเขา Parineeti Chopra เป็นผู้รับรองผลิตภัณฑ์ เขาบอกว่านักแสดงสาวคุ้นเคยกับ Millie’s ตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัย “มันเป็นแบรนด์ของเธอที่เธอยังคงใช้อยู่ เมื่อฉันบอกเธอว่าฉันต้องการแนะนำสิ่งนี้ในอินเดีย เธอก็อยากจะเป็นส่วนหนึ่งของมันด้วย” เขากล่าวเสริม
สำหรับผลิตภัณฑ์แฟรนไชส์อย่าง Millie’s ทุกอย่างถูกกำหนดไว้แล้วตั้งแต่สูตรไปจนถึงการวัด ในการตอบสนองต่อวิธีที่ Kenworthy สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในฐานะเชฟ เขากล่าวว่า “มันเป็นงานที่อยู่ระหว่างดำเนินการในหลายๆ ด้าน ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มาจากสหราชอาณาจักร ดังนั้นเราต้องสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับตลาดอินเดีย เพื่อดู มันจะพัฒนาไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไปหรือที่เราจะสร้างแบรนด์ในภายหลังได้นั้นเป็นส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุด”
แม้ว่าเชฟจะแนะนำให้กินคุกกี้สดๆ แต่คุกกี้เหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาห้าวัน อย่างไรก็ตาม ที่ร้านค้า คุกกี้จะถูกแทนที่ด้วยชุดใหม่ทุกวัน นอกเหนือจากข้อเสนอทั่วไปแล้ว ยังมีรุ่น 12 นิ้ว ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตตามคำสั่ง
นอกจากนี้ หากคุณต้องการของสดใหม่จากเตาอบ ของจะจัดส่งให้คุณภายใน 40 นาที “ฉันคิดว่าเรามีคุกกี้อบสดใหม่ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งฉันไม่คิดว่าจะมีใครทำหรือทำอย่างจริงจังในประเทศนี้ นอกจากนั้น เรากำลังทำคุกกี้เชคและของหวานที่ทำจากคุกกี้ เรามีคัพเค้ก ชีสเค้ก และ บราวนี่ กาแฟรสเยี่ยม และชาดาร์จีลิ่ง ดังนั้น ที่นี่จึงเป็นจุดหมายปลายทางที่หอมหวานมากกว่า” เชฟเคนเวอร์ธีสรุป
Credit : ล็อตโรม่าเว็บตรง / สล็อตแท้
